Curso Pinsa Italica: Receta certificada
A diferencia de la pizza tradicional, la «Pinsa» se caracteriza por su masa más ligera y crujiente elaborada con una combinación de harinas especiales, lo que confiere en una textura única y un sabor delicioso.
La «Pinsa» Itálica se puede personalizar con una variedad de ingredientes y se puede preparar en cuestión de minutos, lo que la hace una versión versátil y conveniente.
Curso de Frise
Las «friselle pugliesi» son un tipo de pan tostado típico de la región del sur de Italia, específicamente de Puglia. Se trata de un pan horneado dos veces, hecho de una combinación de harinas. Su larga vida útil lo hace ideal para almacenar y transportar fácilmente.
Las «friselle pugliesi» suelen ser redondas y grandes, a menudo con un agujero en el centro. Se pueden remojar en agua y luego condimentarse con tomate, aceite de oliva, sal y otras coberturas al gusto.
Curso de elaboración de Crepes
Los crepes son una delicia culinaria originaria de la región de Bretaña, en el noroeste de Francia, pero su popularidad se ha extendido por todo el mundo. Son conocidos por su textura ligera y delicada, similar a una tortilla muy fina o un panqueque.
En el curso de elaboración de crepes, aprenderás a hacer:
– Crepes saladas
– Crepes dulces con dos tipos de textura: Suaves o Crujientes
– Córner/s de marca
Curso de Pastas y Salsas
La pasta italiana es un pilar de la cocina italiana y es conocida y amada en todo el mundo. Se presenta en una variedad de formas y tamaños, desde los largos y delgados espaguetis hasta las láminas planas de lasaña y los pequeños tubos de penne.
La pasta se hace tradicionalmente con harina de trigo y agua, aunque algunas variedades también incluyen huevos. La pasta fresca, hecha a mano, tiene una textura suave y delicada que es perfecta para salsas ligeras y cremosas.
En el curso de Pastas y Salsas, aprenderás a:
– Como reconocer una pasta de calidad
– Reglas para la correcta cocción de la pasta
– Reglas para condimentar la pasta de distintas maneras
– Pre-cocción y regeneración de pasta
– Como hacer salsas
Curso de Sushi y Sashimi
El sushi es una de las comidas más icónicas de Japón y ha ganado popularidad en todo el mundo. Es un plato que combina arroz de grano corto cocido con vinagre de arroz, azúcar y sal, y se acompaña con varios ingredientes como pescado crudo, mariscos, vegetales y a veces frutas.
El sushi se sirve a menudo con salsa de soja para mojar, wasabi (un tipo de rábano picante verde) y gari (jengibre encurtido) para limpiar el paladar entre diferentes piezas de sushi.
Curso de Paella y Arroces del mundo
La paella se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz absorba el caldo. El resultado es un plato sabroso y colorido que es tanto una delicia para el paladar como para la vista.